Co ochutnat v Řecku
Řecká kuchyně je jednou z nejlepších a řada místních jídel se stala známými i v zahraničí. Středomořské počasí umožňuje pěstování mnoha plodin a Řekové si potrpí na čerstvé ingredience. Nejvíce používané jsou olivový olej, olivy, rajčata, papriky, lilky, cukety, cibule, brambory, zelené fazole.
Z ovoce pak pomeranče, vodní melouny, broskve, hroznové víno, fíky, opuncie, lokváty a kiwi. Na dochucování se používá celá řada bylinek, nejtypičtějšími jsou oregáno, máta a muškát.
Při vaření se používá hlavně maso z ovcí a koz, neboť pro skot nejsou v Řecku příznivé podmínky. Na každodenním jídelníčku samozřejmě nesmí chybět ryby. Proslulý je sýr feta – tvarohový sýr z ovčího nebo kozího mléka ve slaném nálevu (u nás je obdoba sýr balkán). Oblíbený je též jogurt, do něhož se často přidává řecký med.
Za ochutnávku stojí
Souvlaki – obdoba tureckého šiš kebabu – malé kousky masa, někdy s přídavkem zeleniny, grilované na menších jehlicích. Pokrm je podáván jako sendvič, na jehle nebo na talíři s rýží.
Gyros – kořeněné maso (používá se kuřecí, vepřové nebo jehněčí), opékané na vertikální grilovací jehle, od kraje se odřezávají jednotlivé kousky. Je to obdoba tureckého döner kebab. Nejčastěji se podává v pitě (chlebová placka) s rajčaty, cibulí a tzatziki.
Musaka – několik vrstev pochutin naskládaných na sebe a zapečených. Tři základní vrstvy jsou plátky lilku (někdy cukety), mleté jehněčí maso a bešamelová omáčka, která se vyrábí z jíšky (mouka a tuk) a horkého mléka. Přidávají se rajčata, koření a často i brambory.
Tzaziky – studený pokrm z jogurtu, okurek a česneku. Přidává se olivový olej a kopr.
Řecký salát – nechybí na žádném stole. Připravuje se z rajčat, paprik, okurek, cibule, oliv a sýra feta. Vše je dochuceno oreganem a zalito olivovým olejem.
Psarosoupa – rybí polévka, do které se kromě různých druhů ryb dává i zelenina a olivový olej.
Chalva – sladký pokrm, který se připravuje z krupice nebo sezamových semínek, sladí se medem a přidávají se do ní rozinky a další sušené ovoce a často i oříšky.
Nápoje
Nejběžnějším nápoje je víno. Pokud je s přídavkem borové pryskyřice, jedná se o retsinu,která má svíravou chuť. Typický alkoholický nápoj je ouzo (obsah alkoholu je 45%), jedná se o anýzový likér destilovaný z vína, dochucený různými bylinkami, mísí se s vodou nebo ledem. V létě je hojně podávána řecká specialita – frappé – připravuje se z rozpustné kávy (Nescafé), vody a cukru. Je to velice osvěžující, chlazený nápoj s pěnou na vrchu.
